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據中國食品科學技術學會微信公眾號消息，在由該學會日前主辦的“2022年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”上，食品安全與健康九大熱點發布，包括預制菜、?？怂箍萍肌⑼量铀岵恕⒀└?、醬油等，來自食品界的院士及專家學者對熱點話題進行科學解讀。
2022年央視3·15晚會曝光了湖南岳陽君山區、華容縣5家蔬菜加工企業收購、生產的“土坑酸菜”衛生狀況堪憂。一些企業還為方便面企業代加工酸菜調味料包。該事件也讓酸菜生產加工行業因此遭遇重創。
中國工程院院士、中國食品科學技術學會常務理事、湖南省農業科學院院長單楊表示，酸菜的加工不僅有巨大市場需求，也是貧困地區農民增收的重要方式。行業需要改變與提升，要從源頭建立起嚴格、可追溯的安全體系；引導酸菜生產經營企業加速運用現代科技改造提升傳統產業；加快標準體系建設，為行業發展保駕護航。將食品安全責任主體落實到企業，將產業鏈風險防線移至前端。讓食品安全不再有“坑”。
（文章來源：新京報）
