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新京報訊（記者劉歡）端午未到，市場上粽葉已飄香。新京報記者近期探訪多家商超發現，鮮粽葉和干粽葉已開始熱賣，同時，包粽子需要的江米、大棗也成為熱銷品。
據北京新發地農產品批發市場消息，5月3日，新發地第一批新鮮粽葉上市，此后粽葉的上市量越來越多。5月16日-5月17日，新京報記者在北京市東城區崇文門幸福榮耀超市、特吉特果蔬市場、優品生鮮等商超、菜市場探訪發現，新鮮粽葉、干粽葉、粽草已經上市。由于鮮粽葉不易保存，不少商家將鮮粽葉鋪上散冰售賣。
價格方面，多家商超粽葉價格在9元/斤—12元/斤，干粽葉稍貴一些，有商戶賣到25元/斤?！案婶杖~重量輕，同重量的干粽葉和鮮粽葉，干粽葉的葉片數是鮮粽葉的幾倍，就貴一些?！睎|城區特吉特市場一蔬菜商戶向新京報記者解釋。
上述多家商超、菜市場售賣的粽葉多是北方地區經常使用的蘆葦葉。有商戶向新京報記者介紹，現在是粽葉上市期，使用新鮮粽葉、粽草包粽子，粽子會更加軟糯香甜。但也有人喜歡干粽葉，需在使用前用水泡或水煮將干粽葉軟化再包粽子。另外，與粽子相關的江米、大棗也成為熱銷品，尤其是江米，一些超市已將其放在貨架的顯眼位置。
粽子雖好吃，但需注意食品安全。中國食品科學技術學會曾發文建議表示，包粽子時要注意食材、粽葉、加工器具等的干凈，保證制作過程安全衛生。包好的粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。
此外，新京報記者在一些商超和電商平臺發現，各種口味的咸粽子、甜粽子、水果粽子已經陸續售賣。中國食品科學技術學會有文章建議，消費者應就近選擇正規商超按需購買新鮮的粽子，選購時要注意看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常），還要觀察粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現象，還可以聞一聞氣味看是否有哈喇味、酸敗味等變質氣味。
（文章來源：新京報）
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