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據世界衛生組織估計，2019年有近1800萬人死于心血管疾病（CVD），占全球死亡人數的32%。在這些死亡中有85%是由心臟病發作和中風造成的。
加拿大麥克馬斯特大學人口健康研究所和漢密爾頓健康科學研究所的研究人員領導的一項研究發現，食用水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類、全脂乳制品是降低包括心臟病和中風在內的CVD患病風險的關鍵。這6種關鍵食物組合吃得不夠則會導致成年人患CVD的風險更高。
該研究還發現，健康飲食可以通過多種方式實現，例如適量的全谷物或未加工的肉類。相關研究7月6日發表于《歐洲心臟病雜志》。
此前類似的研究聚焦于西方國家飲食中，而這項新研究是全球性的，重點關注通常認為的健康食品。
研究人員及其全球合作者分析了80個國家24.5萬人的多項研究數據。他們從正在進行的大規模全球前瞻性城鄉流行病學（PURE）研究中得到了飲食評分，然后在5項獨立研究中采用PURE健康飲食評分，衡量世界不同地區以及既往CVD患者和非CVD患者的健康結果。
與以往的健康飲食評分和研究不同，PURE健康飲食評分很好地代表了低中高收入國家，具有全球性，專注于純保護性或天然食品。
“最近人們越來越關注食用保護性食品以預防疾病。”論文第一作者、加拿大麥克馬斯特大學人口健康研究所助力教授Andrew Mente說，“我們的研究表明除了食用大量的水果、蔬菜、堅果和豆類之外，適量食用天然食品是關鍵。此外，攝入適量的魚類和全脂乳制品可以降低患CVD風險和死亡率。”
PURE健康飲食評分建議平均每天攝入水果兩到三份、蔬菜兩到三份、堅果一份、奶制品兩份；每周攝入三到四份豆類食品和兩到三份魚類。此外，可根據情況每天攝入一份全谷物、一份未加工的紅肉或禽肉。
相關論文信息：https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehad269
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