醒老面、活面、成型、碼盤、進蒸箱、冷卻、包裝……7日，在河北省廊坊市固安縣參花面粉有限公司(簡稱“參花面粉”)生制品加工區(qū)的生產(chǎn)線上，一個個面團等待“變身”。據(jù)介紹，該生產(chǎn)線一天能生產(chǎn)7萬個傳統(tǒng)老面發(fā)酵饅頭，每日凌晨通過運輸車發(fā)往京津市場。
參花面粉主食項目部總經(jīng)理姚宏健介紹說，公司打造的從“田間”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，每一個環(huán)節(jié)均嚴格進行質(zhì)量管控。特別是經(jīng)過菌種研發(fā)而推出的傳統(tǒng)老面發(fā)酵饅頭，深受京津市民歡迎。目前，像燒餅、黃米涼糕等食品，都是通過全程冷鏈的方式送達京津300余個定點超市。這些食品從生產(chǎn)、保管、配送，全程實現(xiàn)保鮮監(jiān)控。
近年來，固安縣充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，瞄準京津食品市場需求，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，深耕冷鏈加工、設(shè)施蔬菜等特色產(chǎn)業(yè)，在創(chuàng)新中做精做專，一大批優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)加速集聚，越來越多的放心冷鏈食品走進京津市場。
位于固安縣的河北興蘆農(nóng)業(yè)科技集團有限公司(簡稱“興蘆農(nóng)業(yè)”)冷鏈加工車間內(nèi)，身穿工作服的員工們正在加工鮮切菜。生產(chǎn)線上，帶著泥土芬芳的新鮮蔬菜，經(jīng)過清洗、消毒、改刀、脫水、打包等作業(yè)，分分鐘就變成了一袋袋包裝精致的鮮切菜。菜品全部入庫后，再由冷鏈車送往京津的定點超市和食堂等地方，實現(xiàn)24小時從加工到餐桌。
同樣在興蘆農(nóng)業(yè)，蛋糕區(qū)域彌漫著甜香味。“巧克力和椰子油混合，充分融化后與蛋液打發(fā)，再用工具按照一定克數(shù)分裝到一個個蛋糕紙杯中……”車間負責(zé)人孫彩紅簡單介紹了一款名叫“冰山熔巖”蛋糕的生產(chǎn)工藝。
孫彩紅說，車間所有食品全部按照訂單標準和客戶要求操作，從原料配比到產(chǎn)品規(guī)格，再到標簽的貼放位置，均嚴格做到精細精準。
主食、鮮切果蔬、甜品等食品冷鏈上餐桌，兼有帶動農(nóng)民增收、方便消費、減少環(huán)境污染等多種效益。僅興蘆農(nóng)業(yè)每天供應(yīng)京津市場冷鏈食品達1萬余份，直接帶動207名農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)。
據(jù)固安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長張維健介紹，固安縣將加快冷鏈加工市場的發(fā)展，通過加強管理機制，完善產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化市場環(huán)境等系列舉措，引導(dǎo)和培育更多冷鏈食品加工企業(yè)在固安做大做強，為京津市民“菜籃子”“米袋子”“果盤子”提供安全、穩(wěn)定的新鮮供應(yīng)。
（文章來源：中國新聞網(wǎng)）
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