潘鐸印
北京市市場監督管理局發布的《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》自4月1日起正式實施，該規范規定了在通過網絡提供餐飲服務過程中，餐飲安全管理的一般要求、平臺管理、供餐要求和配送要求，覆蓋了網絡餐飲服務的各個環節。其中對“外賣封簽”的相關規定備受關注。規范要求，外賣商家應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后應無法復原。
一直以來，餐飲食品從商戶到消費者手中的中間環節怎樣監管是個難題。北京市市場監督管理局發布的規范，對于商戶、消費者、外賣平臺等多方關心的熱點都作出了回應，其中最受關注的可能就是“外送食品打包應使用開啟后無法復原的封簽或一次性外包裝袋”，這一規范令人稱贊和叫好。小小一張封簽，為外賣加裝一把“安全鎖”，是保障外賣餐飲安全的有效之舉。
事實上，使用外賣封簽不僅是對消費者負責，確保外賣在配送中不受污染，也是對商家和配送人員的規范和提醒，要切實履行對消費者的安全承諾，守護好外賣安全。實際中，網絡餐飲安全涉及源頭制作、中途配送等多個環節，其中配送環節的安全頗受消費者關注。在餐飲外賣行業蓬勃發展的當下，用政策和規范強制外賣行業鎖好全鏈條食品安全，既能有效防止外賣食品在配送途中被人為污染，降低潛在的污染風險，還能在做好疫情防控的大背景下，通過使用符合標準的外賣封簽，有效降低公共衛生安全風險。
民以食為天，食以安為先。網絡餐飲對于拉動餐飲企業穩定增長起著積極作用，與百姓生活息息相關。讓外賣封簽成為外賣行業的標配，為食品安全裝上“安全鎖”，保護舌尖上的安全，需要政策做后盾，需要法律法規來規范，需要商戶、外賣平臺的自覺遵守，更需要監管到位，需要外賣行業進一步加強管理。只有多方共同努力，才能確保網絡餐飲行業服務更規范，消費者吃得更放心，行業發展更健康可持續。
（文章來源：中國商報）
標簽： 餐飲服務
